剁椒鱼头

因为没有剁椒，我直接用的辣椒。我是把鱼头洗净放料酒和盐上锅蒸熟。蒸鱼头的时候把小米辣、红辣椒、泡辣、大葱切碎，加花椒入油锅爆香加盐、鸡精和胡椒粉。再把蒸熟的鱼盘里的水倒掉，把爆好的辣椒放在鱼头上加入少许生抽再蒸一分钟，出锅时淋入一大勺滚烫的热油，出锅开吃

2019-06-28