超软牛奶小餐包

今天量稍微加了一点
高筋面粉335克
纯牛奶185克
黄油31克
酵母4.4克
细砂糖40克盐2克
小鸡蛋一个42克左右

先把奶，糖，酵母，鸡蛋搅匀，加盐，加面粉混合
放硅胶垫上摔打揉按至光滑，现在揉好之后都不容易黏手
加黄油揉按，摔打
放盆里发酵（我表面倒了一点玉米油，再拿保鲜膜盖着）
发酵至两倍大，揉按排气
分了12份，里面包了豆沙
因为面包没放很多糖，豆沙多放一点带甜
松弛15分钟左右（期间可以开始烤箱加热了，我在这段时间顺便给面包顶加了点椰丝，还有蔓越莓点缀）
烤箱190度预热了10分钟
180度烤了25分钟这次表皮特意没刷蛋液，成品颜色也不错，不过会比烤20分钟的稍微硬一点点但也没事的

2019-06-26