厨师长教你：“手撕包菜”的家常做法,简单又不失美味

我先生口味清淡，平时更偏好西餐，但也不料抵不过一道手撕包菜的诱惑。

超市买来菜叶薄嫩的牛角型包菜，一刀下去去掉底梗，用手一片片分解下来。肉片一改用淀粉腌制使其滑嫩的传统做法，改为小锅干煸，取其焦香。

辣椒花椒大蒜在醋的作用下，带着包菜和煸好的肉随锅起舞，不是翩翩圆舞曲，而是强烈炙热的弗拉明戈。此时的肉除了焦香外也因醋的热烈拥抱带上了一股柔嫩，而包菜也因这股混合着鲜麻的醋香变得别具风味。 #晚餐•2019年6月25日##二人食#

2019-06-25