酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）

烘培笔记：28*28*28金盘
鸡蛋个头中等带壳55克，我是总称的330克多了几克
工具：手工打蛋器，电动打蛋器，刮刀，筛分杯，分蛋器，油纸，大小不锈钢盆，28*28*28金盘
蛋黄糊：蛋黄——6个
               细砂糖——26克        （如实）浓稠酸奶——180克
               玉米油——86 克
               低筋粉——141克
——————————————————
蛋白糊：蛋清——6个
               细砂糖——81克
               柠檬汁——1克
中下层，上下管140℃65分钟。我实际烤了55分钟，上色有点深，还可以减掉5—10分钟，出来成品与金盘一样高#晚餐•2019年6月24日#
下次准备换成7寸方模

2019-06-24