珍藏版烫面戚风

我觉得这个蛋糕比起现在流行的古草味的蛋糕会更加的香浓。好吃，简单记录一下我做的时候的问题，下次能够做的更好。1.蛋黄糊那里是20克的糖，蛋白糊没减，但是我觉得还是比较甜。感觉下次要一共减20克才行。2.煮液体到60度，那里是非常快的，第一次我一个转身就都快开了，然后那些牛奶都有一块块了.那里要重新煮了一次.3.因为我在烤盘里的那些水是冷水，所以温度很久都去不到150， 所以那个要比平时预约的时间要久，或者考虑一下加热水。预热的温度不够，后来加了一些温度。我再慢慢降下来，调温度是160，或者有时候会降到150，测量的温度是120左右吧，考了45分钟熟了，皮也不会很厚，蛋糕拿出来放凉的时候，我会缩的很厉害。基本上都缩的跟入烤箱之前那个面糊的高度。 但是吃起来还是很松软。

2019-06-23