菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙

第二次交作业
风炉165度16min+1min
很明显，熟了。回潮半天后还是发硬，怀疑是烤过了一点点，毕竟还有那么两三个边缘略有上色。
哦，还有可能是糖水煮到了120度，但毕竟今天湿度80，按理来说120度是合适的。
这次做，顶层终于没有空心了，但内部还是不够细腻。裙边也略有那么一丢丢歪。
需要练习的还有很多马卡龙大大小小都有，挤圆、填馅，都需要认真练习呢！

2019-06-23