抹茶戚风蛋糕

记录，以便改善。两蛋，28克淀粉，6克玉米淀粉，5克抹茶粉。29克牛奶，14克油。25克糖，一丢丢盐。
下次配料再少一点，两蛋的六寸，其它总量可以控制在大约70-75。想吃湿润一点儿的，湿比干控制在大约1.2~1.3，想吃干一点儿的，比例可以直接1:1。
不记得看到哪个方子里说，原味的配料基础上做抹茶的加5克抹茶粉，做巧克力的要用5克扣扣粉替换低粉，但其实不然，抹茶粉直接加5克也会导致面糊过干。可以直接算入干性材料重量。
200度预热170度烤70分钟。烤箱内温度从160到最后持续在100。最近几次结果发现，我这个老烤箱，看来不加温度是不行了。

2019-06-23