蜂蜜柠檬小蛋糕

今天想做蜂蜜蛋糕，但又不想用油，也不想开奶。调配方吧肯定得需要经验。所以做成了我最熟悉的戚风手法。做了3颗蛋的量。55g热水跑蜜桃红茶，凉了以后和蛋黄搅拌至乳化状态，再加入蜂蜜搅拌均匀。筛入低粉。蛋黄糊和蛋白最后一次混合时，加入2勺椰蓉。哈哈，都做成戚风了，干嘛还用小模具，也不好倒。170度15分钟。这次实际做了12个。

2019-06-22