蛋液感觉不够滑，太水了，有一点蛋花花的感觉，求解#蛋挞୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨#
2019-06-22
牛奶与糖隔水融化的时候，水温太高。鸡蛋加入热液体，会有些像做蛋花汤的感觉😊
2019-07-24
关键是我没隔水融化诶，我用的糖粉
2019-07-26
@FoodXiong
@菠萝_j0 可以用普通的砂糖试着做看看，市售糖分含有3%左右的淀粉防止结块的。然后也可以适量加一些过筛后的面粉或者多加半个鸡蛋增加稠度。
2019-07-29
@FoodXiong 好的，谢谢，我下次做的时候试试看
2019-07-30
牛奶与糖隔水融化的时候，水温太高。鸡蛋加入热液体，会有些像做蛋花汤的感觉😊
2019-07-24
关键是我没隔水融化诶，我用的糖粉
2019-07-26
@FoodXiong
2019-07-26
@菠萝_j0 可以用普通的砂糖试着做看看，市售糖分含有3%左右的淀粉防止结块的。然后也可以适量加一些过筛后的面粉或者多加半个鸡蛋增加稠度。
2019-07-29
@FoodXiong 好的，谢谢，我下次做的时候试试看
2019-07-30