大喵喽 做过 我是面包控 大半天的成果，一个人在家我能玩疯掉😂胡椒香葱肉松包绝对是我最近的心头好，吃完就要立马再做一波#我是面包控# #下午茶# #肉松面包/肉松卷# #香葱# #软欧# #吐司🍞🍞🍞# 2019-06-17
达敷 @大喵喽喽喽 我没有厨师机 手揉 除酵母 油盐外 揉好放入冰箱一小时 拿出后依次放酵母 盐 油 揉出手套膜 今天的膜不结实 一发一个半小时 排气分割 整形两次 今天没有时间好好松弛 二发一个半小时 预热开始 烤 2019-06-19
大喵喽 @达敷 我感觉你一发和二发时间都有点长，现在气温高，一般一发一小时，手指沾面粉插一个洞不回缩或轻微回缩就表示发好了，二发理论上不看时间看状态，发到吐司盒八成满左右就差不多。一般手揉面，很难到完全扩展状态，这样的效果挺不错了。 2019-06-19
香喷喷
2019-06-17
我今天做的吐司周围一圈沉淀 能否指导一下
2019-06-19
@达敷 可能是发过了？你的制作流程、时间，是怎样的嘞
2019-06-19
@大喵喽喽喽 我没有厨师机 手揉 除酵母 油盐外 揉好放入冰箱一小时 拿出后依次放酵母 盐 油 揉出手套膜 今天的膜不结实 一发一个半小时 排气分割 整形两次 今天没有时间好好松弛 二发一个半小时 预热开始 烤
2019-06-19
@达敷 我感觉你一发和二发时间都有点长，现在气温高，一般一发一小时，手指沾面粉插一个洞不回缩或轻微回缩就表示发好了，二发理论上不看时间看状态，发到吐司盒八成满左右就差不多。一般手揉面，很难到完全扩展状态，这样的效果挺不错了。
2019-06-19
@大喵喽喽喽 我也是看状态 今天下雨☔️发的时间长一点 我觉得是出膜 液体量 整形没有做好
2019-06-19
@达敷 嗯嗯，整形不太整齐，做的多了就漂亮了，我一开始也手揉面，累死，今年才买的厨师机
2019-06-19