素味眸面 @yuki家钰 我的米饭也没有打到完全细滑，还是有小颗粒的。可以试试多打一会儿，打完后的状态只要是像蜂蜜那样浓稠但可以流动就ok了。如果材料和步骤都按照方子来做的话，我还真是没遇到过这种情况，所以猜测是酵母的问题。我试过连续几次做馒头会这样，入锅蒸的时候发的很好，出锅就会回缩成这样硬硬的死面，后来换了新拆封的酵母问题就解决了，所以我确定是我当时用的酵母活性不足。 2019-06-16
每个都没发起来，这个情况真没法解释，我只能猜测是酵母的有效期使得活性不够，只是猜测
2019-06-15
@素味眸面 所有材料都是刚买的 酵母是5g一袋小包装的 而且特别的粘 是因为我米饭没打的太碎的事吗
2019-06-15
@yuki家钰 我的米饭也没有打到完全细滑，还是有小颗粒的。可以试试多打一会儿，打完后的状态只要是像蜂蜜那样浓稠但可以流动就ok了。如果材料和步骤都按照方子来做的话，我还真是没遇到过这种情况，所以猜测是酵母的问题。我试过连续几次做馒头会这样，入锅蒸的时候发的很好，出锅就会回缩成这样硬硬的死面，后来换了新拆封的酵母问题就解决了，所以我确定是我当时用的酵母活性不足。
2019-06-16