绵软老面吐司

主面团45%全麦粉。揉好面直接整形放冰箱冷藏发酵一夜，七个小时，已经超出模具高度，烤完出来一个皇冠👑😀已经第三次做了，这么高比例全麦依然很柔软，拉丝很好，组织也细腻，很棒的方子。做过最柔软的土司✌✌✌下次减酵母，这次发的太高了

2019-06-12