奶香牛角包—新手入门级的面包

20190609～再做咸味牛角包
在原配方基础上个人作了调整：
1.糖30克换作10克糖➕20克木糖醇
2.鸡蛋50换作土鸡蛋两颗70克
3.牛奶140克减至130克，减10
4.金像高粉180增至210克，增30
5.增加奶粉20克
6.其他不变
面团583克，12个，每个48克
室温28度，一发60分钟，二发90分钟
新烤箱：烤盘，上下火170度，20分钟，中间加盖锡纸
土鸡蛋色泽偏黄，出品颜色也更鲜艳

2019-06-09