微微三分甜 做过 酱香饼 这个酱的味道和外面80%相似吧，加了点番茄沙司。饼胚分成218克的3个，28cm的锅子，比作者的厚点，卷的方法用了切几刀叠加的方式，层次分明，外层很脆。外面吃的还要蓬松点，下次加点泡打粉试试。 2019-06-09
今天特地买了块外面的饼吃，发现原来是发面，难怪冷了还是软的，分层也不明显，酱也很油腻，以前怎么会那么喜欢呢。这个方子饼还是现做现吃好，一张饼用量除以3就好。
2019-06-11
面粉里水分要达到70%，一半热水一半冷水同时加入，不会很难和面。这样面饼冷了也是软的。
2019-07-11