不开裂不缩腰完美轻乳酪蛋糕

这次做的是8寸红茶味的，不沾模具忘了涂黄油，意外地发现蛋糕不怎么回缩，但问题还是冷藏后表皮会皱，请问可以帮忙解答下吗？不知道是不是芝士糊和蛋白的温差大了的原因😅

2019-06-09