手撕炼乳奶酥吐司 做超有料的吐司面包

第一次交作业～只做了一条吐司。中种直接法，常温发酵两小时，提前冷藏了主面团材料，感觉面团很黏，又加了5g粉，出缸面温28度略高。一发45分钟，二发55分钟9分满。

烤箱下层，155/185/25分钟转150/180/10分钟，大约8分钟盖锡纸。第一次在面团里加奶酥，边边有些露馅，辫子不工整。高度比较满意。第一次做出如此软的吐司，开心。#吐司🍞🍞🍞#

2019-06-08