小嶋留味亲授 “生”舒芙蕾芝士蛋糕

6/5 第一次交作业，也是第一次做舒芙蕾芝士蛋糕，之前做过轻乳酪，但是这个和轻乳酪完全不一样的口感，非常软嫩，比豆腐都软😀小岛老师的课非常好，视频虽短，但教的很详细很全面，从站立的距离，摆盆的位置，手臂张开程度，到翻拌手法，刮刀握法，蛋白打发时间状态，都有详细的说明，不愧是大师，这节课买的很值👍🏻忽略第二张照片，一出炉就迫不及待的摆拍了，组织还没冷藏好😅

2019-06-05