视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

5点10分从冰箱里取出第七个天然酵母欧包，从昨日中午的浸泡、融入酵种、放盐、捞面、一折到晚上下班回家的二折、三折、四折、五斤，整形再到今早的割包、烤。这期间的间隙时间全部在冰箱冷藏环境里，我家冰箱冷藏温度设定的是4度。对于上班族来说，时间只能划零为整，也不必拘泥于操作步骤的时间规定，在时间允许的情况下自我调整做完整个操作流程。其实什么都是可以依据自己的时间来制定统筹计划的，合理安排，不拘泥方式，比如网上方子说要放入发酵篮里定型发酵，我家没有发酵篮，我就放在特百惠的盆中；又比如说要用到毛巾，我也没用；又比如说烤箱要预热40分钟，我只预热了15分钟；还有要烤40分钟，我烤50分钟；还有要铁板，要扣盆，要蒸气环境中烤，我家也没有。有人问我时间怎么安排的？说真的就是利用早中晚呀；有人说你藏私，不想告诉别人，瞧这句话说的，我懒得搭理，以已之心想别人从主观上就是错误的；有人问你操作技巧，我只能说多练多悟多学少问，我现在也在实践中。卖油翁的故事，相信大家都知道吧！无他，唯手熟尔！今天我的第7个习作已在烤了，写到这里，我去拿出锅盖，继续烤20分钟。唯耐得住寂寞的无比勤奋才能获得真正的成功，享受我努力我幸福的过程！期待我的第七个天然酵母欧包的出炉！期待给我惊喜！期待越做越好！期待！期待！20190605 6:50搁笔（烤下欧包写下心情）#欧包欧包##蔷薇制作##下午茶##人到中年#

2019-06-05