白糖糕(伦教糕)

好方子，我觉得第二种调生浆的方法比较好操作，但是我开始用40克水调面时忘记一点点的加水了，一次加完，面成大疙瘩的比较少，我就又加了10克水。甜度还可以，但老公说有点甜，下次试着减10克糖。不知道是炉子不平还是怎么回事，做好的糕体一边厚一边薄。还有，为什么底面的鱼翅眼发的好，而表层却没有呢？

2019-06-04