料多多系列---肉松吐司

很久没有做面包了，快一年了 。
想肉松面包想出天际 - 也不知道肉松包算中式还是日式面包，总之唐人街卖的好难吃。所以在工具材料不全的情况下我还是很拼的做了，凌晨两点出炉，独自欣喜，无人分享。看到面团宝宝状态正常的出炉，就觉得一切辛苦都是值得的。

没有买秤，所以主面团是靠过去的手感随便做的没按方子来。真的很佛系了🤦🏻‍♀️。
液体是soy milk + 1 egg，大概是2杯面中种冷藏发酵，中种就24h，然后加了1/2多的面又24h... Hamilton面包机可以揉到合格但是会过热，要小心。 糖加得太少味道有点寡淡了，也不太湿润—2 teaspoon是不够的，也许黄油量也不够，不过组织还是能拉丝的。总之我很欢欣。
真香。

2019-06-03