麻辣小龙虾

感觉没外面好吃，总结了几个问题：

1、我加了土豆和青瓜这几个配菜，放早了。
配菜一定要出锅前再放，否则会太软，土豆的淀粉会融掉（导致汁太稠），青瓜会失去爽脆口感。
所以配菜一定要出锅前放！！！

2、收汁时要留意火候，我全程大火导致没汁了都不知道。
我比较喜欢有汤汁的，所以如果和我一样的亲一定不要把汁收完了才出锅。

3、对了我还加了冰糖。所以吃的时候感觉甜甜的？下次少放糖，吃纯咸口。

再接再厉🤣

2019-06-02