致味覺敏感者
今天是兒童節，一個紀念在二戰中受害的兒童的節日；然而即便在今天，對無辜且無助的孩子們的傷害仍比比皆是。第二張圖片是攝影師John Stanmeyer2004年在烏干達拍攝的。當時的Lord’s Resistance Army在烏干達北部和今天的南蘇丹發動的殘酷戰爭讓數萬人死亡，超過兩百萬人流離失所。而他們做的最慘絕人寰的事是綁架兒童，男孩被迫成爲他們的士兵，女孩則成爲性奴。這張圖片拍攝的是一些孩子夜晚要趕往國際紅十字組織和一些NGO設立的救助營地，若他們無法趕到，就有很大機率被Lord’s Resistance Army綁架。也許有人覺得這個故事距離自己太遠，那想想看我們自己是如何對待孩子的：不斷惡化的自然環境、越來越多的極端天氣、物種多樣性的急劇減少、無法分解的塑膠垃圾，這些代價又由誰來承擔？
是的，這是一個糟糕的世界。但同時我們也應該看見依然有很多人努力讓它變得不那麼糟糕：那些在烏干達實施救援的NGO，無數的環保倡導者和踐行者，一切不公不義的反抗者，以及那些在一點一滴的細節中改變世界的人。就如同John Stanmeyer的圖片，even in darkness, there is light.
這期食物•對話就以此爲題，用一道料理來表現黑暗中的光。無論是@禄禄圆滚滚 的個人經歷，還是@巴巴Barbara 提到的城市創傷，亦或是@L-in 和我的具象呈現，我們想要說的是即便在最黑暗的時刻，也要能看到光，哪怕暗沉、哪怕微弱。
本期題目我從視覺切入，做了一道主體色彩呈黑色的料理——青口墨魚汁意粉伴烤番茄紫菜，這道菜的具體做法我寫在食物•對話了：http://t.cn/Ai9P8Pln；其中烤紫菜的做法單獨寫了食譜：http://t.cn/Ai9PdVWN，這款烤紫菜可以直接作爲零食，也可以切碎後放入米飯、麵包、湯、沙拉中，將其用做調味。
在這道料理中我用黑色作爲主體色彩，而對「光」的象徵並沒有用強對比的白色，而是用了同樣暗沉的青口肉和烤番茄。很多時候「光」並非與黑暗截然對立，它們從黑暗中來，但又異於黑暗。然而希望往往就產生於那一點點的不同。#午餐•2019年6月1日##fooddialogues##more than food#
2019-06-01
发觉我错过了什么？能感觉到真是用心在做，很详细的食谱，很好的理念，坚持天天见面，真不容易，服！借用您的意念，我知道自己该做些什么了！
2019-06-01
图片和文字都很棒，让我联想到最近的黎巴嫩电影《何以为家》和赞恩。真是很感叹，原来在同一世界的远方却一直发生着和平年代的我们无法想象的苦难：背井离乡、没有身份和国家庇护、连最基本的生存都无法保证，更别提接受教育。看完电影，那颗总是不满足的心会安静地沉淀下来，感恩当下。我觉得最可贵的是，即便在最黑暗的境遇，总还是有一抹人性的光芒在温暖照亮。一如你这道菜，我想沉重的心情最终会被烤番茄的酸甜给治愈。
2019-06-01
第一次在下厨房看到这么优秀的文字和图片，以及有深度的料理。有趣的灵魂，遇见了，真的喜欢！
2019-06-01
@CHEN咪咪 是，很多人覺得改變世界是一個特別大而空的論述，但其實減少食物浪費、少用塑膠製品、少開車多用公共交通工具，這些就是在讓這個世界變得好那麼一點。
2019-06-02
@AnnieSmiling 其實在我們身邊也是如此，不知你有沒有看過胡波的《大象席地而坐》，撕心裂肺的絕望和無助，艱難生活著的人們彼此傷害，看不到任何改變的可能，但他們還是要去看那頭席地而坐的大象。我時常覺得讓自己不絕望的方法很簡單，就是成爲改變的力量。覺得這個世界糟糕，那就去改變它。
2019-06-02
@ShellyTrui 其實每次在這裡發大段的長文字都不知道有沒有人真的會去讀這麼艱澀的東西，所以謝謝你。
2019-06-02
@缀思克 嗯，从你的文字里感受到了，还有你希望传递这份力量的初心。
2019-06-02