2019年05月31日

今日午餐：Leberspätzel-Suppe,牛肝面疙瘩汤。
这类汤的汤头就不能用高汤粉了，要自己熬高汤。
洋葱带皮一切为二，煎到焦黄放入胡萝卜块（一根）京葱段（一根），煎香后加水，加入熬高汤用肉（牛尾骨，牛肋骨等），再放入三片月桂，四个丁香，五个杜松子（Wacholderbeeren),四个多香果（Pimentkörner),二分之一茶勺彩椒粒。今天家里没有根芹，用了根芹叶，还应该放入muskatblüten, 我也没有。
加入适量盐熬二至三小时，高汤就做好了。滤出清汤放入牛肝面疙瘩煮一会，放入细葱粒，就可装盘享用了，平时在外面我不喝这汤的，觉得腥味重，自己做，汤头鲜美，这次买的牛肝面疙瘩也很鲜和Q弹，好吃，下次自己做点牛肝面疙瘩，看是不是更好吃

2019-05-31