麦香喜饼

正常应该用普通面粉的，但我用的低筋粉[调皮]我这次的用量：700克低筋粉，5个整蛋2个蛋黄，85克糖，100克花生油，8克酵母，100克温牛奶。可能是液体多，又是低筋粉，面很软，我就用高筋粉当面补，把面团揉好醒发。喜欢甜的可以加到100克左右，怕血糖高，糖我减量了。本打算用6个整蛋，但是做中种吐司剩了2个蛋黄就都用上了。用高筋粉是为了中和一下低筋粉，纯属自己头脑发热改的方子，好歹成品不赖[调皮]

2019-05-29