最好吃的熬糖版雪花酥！

照楼主的配方减了20克糖，饼干加到200克，还是感觉很甜，不过是比棉花糖的好吃，奶香味更浓。关于熬糖，比想象的容易，但是最好有帮手，我家哥哥看温度，我在旁边打蛋清，打好温度刚到138度。完美！下次想做牛轧糖。关于软硬，刚做好偏软，过一夜饼干吸收部分油脂就刚好。总的来说，此方好操作，个人觉得饼干可以加量，用咸口味的小圆饼最佳，另外开心果仁最好吃，冻草莓干的加入大大丰富口感。

2019-05-27