椰浆蒸蛋糕 ~ 低油减糖版

5个鸡蛋，浆做出来感觉挺多的，烤出来就一般，感觉发不起来。鸡蛋糊做出来很浓稠，估计我用的美玫面粉比较吸水。最后完成的糊感觉不够细腻，不敢继续搅拌怕消泡。过筛蛋黄糊，蒸出来细腻，但白糖我用了40克，感觉不够甜，椰浆也按比例做，但完全吃不出有椰子味，鸡蛋味还重一点。外观看，我应该失败了。味道不错，够细腻。蒸完一打开蒸笼，看见中间升起的蛋糕马上回缩了，不知道怎么回事，反正总体不错的。清爽不油腻。

2019-05-27