蛋黄酥

记录一下：油皮1.5倍（起膜松弛20分钟)，油酥1.3倍(不想太油)，刚好400g:200g量, 分成10份40g, 10份20g包起卷起，然后再一分为2小份共20小份，每个30g, 刚好烤一盘，份量刚刚好。馅20-22g
油皮放10g糖2g盐，加广州酒家的低糖豆沙还是觉得甜了一点😓

2019-05-26