早餐打卡

Day360亲爱的早餐|不用炸的猪排饭也好吃

亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“梅子照烧猪排饭”。

如果你喜欢看日剧可能会听说过一个梗：日本警察在审讯犯人时可能会请他们吃炸猪排饭。根据记载，在六十年代，现实生活中确实发生了警察利用炸猪排饭感动了犯人的事情（在当时著名的绑架事件“吉展绑架杀人事件”当中，警察在审讯的时候给犯人买了一碗炸猪排饭，然后犯人感动之后作出了认罪）。

日式炸猪排给人的第一感觉就是，厚，脆，多汁。今天我做的这个猪排饭没有用炸的方式处理，加了梅子调味做成了照烧酱汁口味。吃起来味道也是不错，而且总觉得会比炸的健康些（也可能是错觉……）。

用到的食材有猪里脊肉1块、日式梅子5颗、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽3勺、老抽1/2勺、盐和蜂蜜适量。
具体做法如下：
1.将猪里脊冲洗干净控干水后放入平底锅，两面煎至变色（放不放油都可以）。
2.日式梅子去核，把梅肉适度切碎后放入碗中。
3.将酱料放入碗中，混合均匀放入平底锅的猪排上，让酱汁包裹住猪排，小火收汁（不用收得太干，照烧汁拌米饭可香了）。
4.做好的照烧猪排盖在焖熟的米饭上就可以准备开吃啦。

猪里脊肥瘦相宜，口感较为绵细，特别适合“肉感即是王道”的小伙伴。另外，这个方法同样适用于鸡腿肉，鸡皮出的鸡油和照烧汁搭配会更香。#早餐打卡##早餐•2019年5月26日#

2019-05-26