兔酱isVIP 做过 细腻湿润半熟芝士蛋糕 海氏C76，最底层，上周做了三次，总结：160度45分钟刚好合适。尝试过150度50分钟，成品表皮厚，乳酪部分口感不够润。抹茶：需在最后10分钟加盖锡纸，否则上色太深不好看。我的问题：缩腰。讲课视频认真看了三遍了，我找不出原因😭 2019-05-26
上述有误：是“150度55分钟，成品表皮厚”
2019-05-26
最底层不会太靠近加热管？
2019-05-26
160度45分我感觉表皮太过了，40分钟刚好，我也是C76
2019-05-27
@桃之夭夭1234 我不想上色太深所以放最下层，座了水浴，应该问题不大吧。请问你的烤40分钟完全熟了吗，冷却后会缩腰吗？那改天我也试试你这个时间看看。
2019-05-28
@兔酱isVIP 熟了啊，45分钟和40分钟烤出来效果一样
2019-05-28
我是C45，做了无数次，各种温度都试了，也是缩腰，只是缩腰的程度有大有小。最近发现，120度55~60min缩得略微小些
2019-10-01