香酥虾

很喜欢避风塘炒虾和泰式香酥虾的感觉，试着在家做了一下
虾开背剪虾须虾脚用料酒和黑胡椒粒腌制10分钟，
用厨房纸吸干水份，下热油锅煎炸，油可以多一些，炸好捞出，
剩底油放蒜末和葱头末、干辣椒、生姜炸至金黄放入虾，放一点点盐，柠檬汁，胡椒粒调味完成。
味道酥脆可口，香耳不腻，吃的时候也可以再浇点柠檬汁，别有一番风味

2019-05-25