山竹笋炒五花肉

#山竹笋炒五花肉# 山竹笋，是老妈从山上找的新鲜竹笋，竹笋剥好后用开水煮捞出晾凉，煮过的竹笋撕开不易断，放太阳下自然晾晒，（我们那里叫水竹笋，湖南怀化）老妈寄了很多干竹笋过来。
五花肉用的是3零土猪肉，（现在广州番禺）我觉得这个土猪肉好吃

         用料：干竹笋（水竹笋用温水泡发后，再用开水煮五分钟捞出，用凉水泡在一边备用）
         五花肉（3零五花肉切片备用，不用加什么，这个肉就很好吃的）
          米酒
          香叶（也是老妈寄过来的）
          干辣椒（哈哈，也是，老妈寄过来的）
          生姜（稍微老一点点的生姜香一点）
          刀唛葵花油（也可以用菜籽油）
           盐
           生抽
           大蒜（切段备用）
          胡椒（少许，可放可不放）

   基本上就备用好了，现在可以把泡好的干竹笋洗干净切段（切成自己想要的长度就可以喔）。

     起锅烧油，放五花肉煸炒出油呈现出金黄色就可以放米酒，然后放少许生抽，让五花肉上😍，放香叶，干辣椒，后放生姜炒香，把切好的干笋放下去一起炒，加盐2小勺，烹点水闷一下，（小半碗水，盖上锅盖）三分钟揭盖，（可以试一下味道，不够的话，可以加一点生抽，）放入切好的大蒜，炒两下起锅装盘，撒少许胡椒，这道菜就可以了。
      第一次分享，谢谢大家！我以前都是看别人的，觉得我的配料少的，（有的口味偏重）自己喜欢加点什么香料也可以，因为各人的味道不一样。

2019-05-24