早餐打卡

Day357亲爱的早餐|这么吃荞麦面特别过瘾

亲爱的早餐，你好呀，今天我们一起吃“油泼西葫芦荞麦面”。

上个星期做了一个偏日式的牛肉荞麦面，今天再来一个中式的做法。荞麦本身含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍。同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，大家可以在平时有意识地把它加到日常饮食中。

用到的食材有荞麦面适量（看个人的食量）、鸡蛋1个、西葫芦1个、花生碎、辣椒粉、生抽、醋和油适量。
具体做法如下：
1.鸡蛋打散后加少许盐调味，用平底锅摊成薄蛋饼后切丝备用。
2.西葫芦洗净后擦丝备用。
3.荞麦面煮熟后控干水分放入碗中，将西葫芦丝和辣椒粉铺在面上，烧热油后将滚烫的油浇在上面。
4.放入蛋皮丝和花生碎即可。

加了辣椒粉的油泼面拌匀之后吃特别爽，荞麦面口感筋道，西葫芦清新、爽口。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热消肿的功效，特别适合在夏季多食用。#早餐打卡##早餐•2019年5月23日#

2019-05-23