黑麦 欧包

常温液种100g高筋，主面团100高筋80黑麦120全麦，10黄油10糖，一发成功，整理醒十分钟，太忙塞进冰箱，回来继续，这会有点硬了～再回醒发，加入浸泡果干，面团表层较硬，果干有水面团整个感觉废了，不知道怎么搞的最后也算搞进藤篮，看着略干柴，发酵后体积膨胀一倍吧。烤制完能吃，就是切面像发糕。😓 感觉失败了，不知道是黑麦的特性，还是因为没发酵好。#黑麦 欧包#

2019-05-21