理论课 | 戚风蛋糕解疑大全

自我记录，6寸圆形模具：
鸡蛋 2个，
低粉 35g，
牛奶 35g，
油     25g，
糖     30g。

连续失败了近10个戚风后，我没有气疯😂
看了晴天小超人老师的视频，讲解很详细！
手残志坚继续乳化蛋黄糊，打发好蛋白，
我觉得打发蛋白要到很硬的程度，过一点点都没事😂😂

2019-05-21