拌粉酱

天气热，早上吃拌粉和肉饼汤真是美味呀。拌粉酱是拌粉的灵魂，想做很久，始终没有动手做。抽个时间准备各种材料：青椒、红椒、蒜籽、生姜、糖、盐、十三香、难得调味品，后来还加了点髙度白酒，上述这些材料自己掌握份量放到一个碗里，用冷锅倒油，油温三成熟时放八角、桂皮和香叶，待上述材料炸香后关火，待油温降到三成热时放入花椒，等油温降低后，把油里的材料捞出，把油倒入开始那个材料碗里，不停搅拌。蒜蓉酱就做好了。

2019-05-20