黑米糕（少油戚风版）

黑米糕材料：300克黑米，4个鸡蛋、40毫升花生油、60克白砂糖（或红糖），40毫升纯牛奶，黑白芝麻少许、葡萄干或是蔓越莓（根据自己的喜好搭配）
黑米糕方法步骤：1、头天晚上先把黑米用水发泡一夜；2、把鸡蛋蛋清分离，蛋黄和黑米、油、牛奶、20克糖全部倒入破壁机，按果汁冰沙键设置2分钟（连续操作两次共4分钟）；3、蛋清用打蛋器打发（剩下的40克白砂糖倒入蛋清里）；4、将破壁好的黑米浆倒入盆子里，再将打发的蛋清分三次倒入黑米浆，十字架搅拌均匀后倒入模具（模具先刷一层油更利于脱模）5、面上撒上芝麻、葡萄干或是蔓越莓，鹅妈妈锅隔水蒸二十五分钟关火（中火），关火后等五分钟后再开盖就OK了。

2019-05-19