南瓜馒头(刀切)

前两图是比较成功的馒头😅
图三是忘记第二次发酵了，结果就是一团死面，很抗饿😂口感很像窝窝头（我高估自己了，没有窝头好吃）
图四是刀切之后。我的馒头一点都不光滑，据说是因为面没揉好？第一次做，不会😔
图五，我可能是和面的时候水放多了？面团一直特别粘手，很抓狂😫
最大的疑问就是最后一张图，这是我发酵2小时后的状态，这样到底发酵成功了么？
自我总结：二次发酵很重要，要等面团变得像棉花糖一样的手感的时候，蒸出来的馒头基本都算成功了。另外，我真的要学学如何做出光洁的馒头。

2019-05-18