糯米糍（豆沙馅）

今天没买到黑芝麻馅，暂时用芋头泥和火龙果代替了。按照实际操作情况来看，总结如下：1.处理芋头泥很麻烦，先把芋头蒸熟压成泥，再需要用纯牛奶，淡奶油，橄榄油，白糖来翻炒，结成泥后放凉备用。2.糯米粉，面粉，加牛奶结成团，而且是比较粘稠的状态，放陶瓷碗封上保鲜膜，用牙签扎洞，我是用中火蒸15分钟左右，不到20分钟就好了。第一次按照20分钟来就发硬焦了。3.面团出锅前必须把馅儿准备好揉成团状，火龙果切小块。面团出锅后必须趁热揉，口感更加好一点，冷了会发硬。不能用擀面杖，我试了一下全部巴在擀面杖上了刮不下来。因为糯米团比较粘弹性比较好，包馅的时候可以稍微把皮儿扯薄一点以便于裹圆。4.最后我用熟糯米粉代替了糖粉，椰蓉，裹着吃了，火龙果口感很好，芋头泥不建议大家用了，味道很难出来。

2019-05-18