软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包

很棒！全麦里的麸皮会像刀片一样隔断面筋，冷藏发酵能将全麦里的麸皮泡软，面包就会松软，不那么硬了，烤100%全麦面包的窍门就是这一点，知道了就能做出柔软蓬松的全麦面包了。分享给大家我做了二十个全麦、试了七八个方子后的亲身体会。

2019-05-18