不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

～天马行空酥～我取的名字，哈哈。因为皮儿的做法就是普通蛋黄酥的做法，里面的馅儿可以换换换，比如这次我包的黑芝麻花生糖馅儿，白莲蓉肉松馅儿，还有我家领导墙裂要求的花生酱&榛果巧克力酱混搭馅儿（讲真，我是怀着无比的好奇心包入这个馅儿～成品出来之后，领导表示很喜欢）。好吧，其实下次如果包梅菜猪肉馅，就摇身一变成了苏式点心。做了两次这个酥，第一次用的一张大油皮裹油酥的开酥法+平底锅慢火煎；这一次用的一对一油皮油酥开酥法+烤箱烘焙。后者成品口感更好，分层也更好，领导连吃了三个，改天给父母大人做了送去。
方子蛮靠谱～#中式点心# #简易家庭烘焙# #下午茶#

2019-05-17