秘制土豆烧鸡

【土豆烧鸡】#土豆烧鸡#

食材：
★1.鸡半只，切块儿，洗干净去血水，沥干备用。
★2.土豆一个，滚到切块儿，泡水去除多余淀粉。
★3.洋葱半个，切片儿切丁儿随你喜好。
★4.蒜瓣儿10-15个，拍碎就好。
★5.大葱0.5根，切段儿
★6.小米椒适量，切小圈儿
★7.干辣椒适量，切小段儿
★8.料酒③勺
★9.老抽②勺
★10.生抽②勺
★11.郫县豆瓣酱①勺
★12.老干妈鸡油辣椒②勺
★13.鸡精1/3勺
★14.盐1/3勺
★15糖1/3勺
💋💋💋💋💋💋
步骤：
★先烧一壶热开水备用
★热锅倒油，微微冒烟后倒入所有佐料（3-7）煸炒出香味。
★倒入鸡肉大火煸炒至鸡肉变白,加入调味料（8-12）再炒大约30秒，加入土豆（土豆水倒掉）继续翻炒大约60-90秒。全程使用大火。#老干妈鸡油味辣椒#
★倒入沒过鸡肉的热水，大火烧开后转中小火盖盖子焖煮⑤分钟。
★加入盐，鸡精，白糖调味。汤汁收剩下1/3即可完成。
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
Tips:
①肌肉洗净后尽可能的沥干水分，鸡肉下油比其他肉溅油得厉害
②土豆泡水是防止它氧化，以及泡掉多余的淀粉。
③每个人灶台的火候不同，所以收汁的时间长短不一，四五分钟后开盖翻一下，筷子插过土豆就可以了。
④想要下面吃的宝宝们汤汁也可以不用收的那么干。#捞面#

#家常菜# #我的拿手菜# #聚餐#

2019-05-17