紫米豆沙包（一次发酵，光滑又有嚼劲）

两锅，同一块面团，但却是不一样的效果，第一锅包子都是塌的，扁平状态；第二锅包子状态出奇的好，圆鼓鼓的，漂亮，尤其是有褶子的。一发了，整形以后，包子就只是静静地在那里醒面，盖上干布，然后直接上汽上锅蒸，大火之后转小火

2019-05-15