野青蒿

六安的美食——蒿子粑粑
材料准备：野青蒿 一斤（可以用白蒿代替，不过洗干净后需要把苦味捶打掉）          
                  腊肉  一斤   肥瘦均匀最好
                  米面  一斤半  （不要买磨的太细的那种）
                  配菜：青蒜   香菜  适量（只是起到香味作用，这个随意放多了不好）

做法：1:把材料清洗干净，腊肉切成小碎块，青蒿，香菜，青蒜能切多碎切多碎
            2:把除腊肉的所有材料放在一个容器里混合

            3:锅里放点植物油，油热后把腊肉全部放进去，适量加入黄酒，生抽，变色后加入水（水根据米面的多少加）烧开
            4:把烧开的腊肉汤倒入混合的米面里面，不要一次性全部倒入，开始烫需要用锅铲翻搅，让腊肉汤充分的融入到米面去，腊肉汤加入用手可劲的去揣米面，让它更入味些
             5:塑形，先适量的搓成圆形放在手上压扁，电饼铛打开温度上来后放上去，全部铺满，5分钟后打开翻面，两面黄即可（电饼铛可少量的放点油)
 
第一次写菜谱，没看懂的请见谅，不懂得可以问我，谢谢大家。

2019-05-15