Tiramisu 传统提拉米苏

在原方基础上，加多了一颗蛋，改用了marsala酒。另外，虽然买的是organic eggs，但不清楚是否达到生吃标准，我还是保守一点用隔热水（盆底不直接接触水）的方法，把蛋黄和糖打到变稠，温度在70度左右停下，然后放冰水降温。

尝试了三种装模方式，莫妮卡奶奶这种脱模时不太好弄，可能是我压太紧了，其他两种还不错，改天有机会专门写个方子分享。

尝试了两种topping，Hershey’s（好时）的可可粉和一款带咖啡味的巧克力磨成屑，前者是大多数方子的做法，但我感觉吃进嘴时容易被那个粉呛到，而且口感味道上也不如巧克力。然而颜值好像是可可粉比较高，哈哈。#下午茶##一人食#

2019-05-14