香草番茄草莓沙拉

这次同@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 的“食物·对话”的题目，是“水果与香料香草的邂逅”。
这道香草番茄草莓柳橙沙拉做法非常简单，将三色番茄和草莓对半切，柳橙取肉刨下皮碎，撒上1/2的粗粒白砂糖，淋上少许柠檬汁和橄榄油，一定要使用采摘时间较早的特级初榨橄榄油，充满阳光感的清新果香；入冰箱冷藏20分钟左右，冰凉的口感更能感受到水果的风味，撒上罗勒、薄荷和旱金莲嫩叶与花瓣，罗勒开花期间香味最为浓郁，如果有花穗请一定要放在上面，再撒上剩下的1/2白砂糖，趁着冰凉而糖粒分明时品尝。每一种水果与每一种香草的混搭都分外有趣，带来不同的食感。既可以做成小份当做餐后的天然甜点，也可以做成这种大盘成为周末午间的吃食。
香料与香草在料理中的作用千变万化，去腥去膻，提鲜增鲜，在品尝这道甜点时，脑中一直在浮现的就是这段往事，感受到了一点点的香草能给味觉带来愉悦的信号，在一片清淡中也能够给到味觉的那一点点小宠爱，用同样的量却能带来更多的满足感，是这香草们的小心机与大能量。
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这道沙拉已经写好做法啦https://mp.weixin.qq.com/s/OYQ1U9r_56q94BFEX1JYrg#fooddialogues##午餐•2019年5月12日##一人食#

2019-05-12