完美糖水煮荷包蛋

借用菜谱中老师的图片，来说下煮荷包蛋。
给大家交流一下。 1，冰箱里的蛋要头天晚上拿出来，这是最关键的，不然冷的蛋怎么搞铁定成蛋花。 2，把水烧开后关成小火在冒泡就行，再用日常盛汤用的匙子加入一匙冷水，轻一点别让水荡起来。 3，马上直接打入鸡蛋，打入鸡蛋后开水泡没了，不用加火保持原来的小火，当有鸡蛋锅中又开始冒小泡时就可以翻面了，翻面要轻一点，也可以不翻只把鸡蛋翻离锅底也行，不粘锅轻轻荡几下就成了，大概3一5分钟。 4，翻面后开中火，把蛋煮到自己喜欢的程度，全熟成八成后起锅。 记倒起，冷鸡蛋入锅一定会破泡沫还多。

2019-05-11