夏普水波炉菜谱

夏普水波炉 烤65℃汤种抹茶年糕红豆面包，方子来自于陈郁芬老师的汤种面包一书的第一个方子，见图8。以前做汤种面包都是一边用小火不停的搅拌，一边还得用红外温度计测温，到达65℃的时候，离火，晾凉。现在用水波炉的指定温度加热功能，简直太方便了（今天用20℃给黄油回温，突然想到的），粉：水=1：5，搅匀入炉，具体操作见稍后菜谱，这样就比polish和冷藏中种法都还要方便了，而且不用等很久，晾一会到室温就可以进行接下来的操作，成品还超级松软。
今天非常勤快，做了酸奶，三鲜馅的煎饺，抹茶红豆面包，一会再做个明天早餐用的汉堡胚，就完事了。
只是今天中午先做了个polish种，还得给他用了，皱眉。。
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2019-05-10