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椰浆米发糕/香米糕

大米换成黑米,水换成牛奶,但椰浆不够以奶补足,白糖换成红糖。因为我家破壁机在低含水量的情况下,刀盘无法顺利搅动,所以液体部分煮沸后与泡好的黑米和粘米粉一起直接打碎成了米糊,6寸固底蛋糕模,还有4个布丁模,均倒到模具一半,上气后蒸25分钟,焖3分钟出锅,出来的口感是粘粘的,怀疑是不是应该把泡米的水滤掉。

2019-05-10

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