2019年05月09日

鸡蛋灌饼- 博主“面点师耿彪”的方子。第一次做，成功！表皮酥脆，内里柔软。烫面，500克中筋粉，367克的开水，2-3克盐，15-20克油，揉成团，静置半小时。分割成四等份，拿其中一个，擀开，擀圆，刷一层油，撒一层干粉，两遍；切一刀，卷成圆锥状，按扁，擀开。锅热，下油，放饼坯，烙至两面金黄，从一面的中间用筷子戳个洞，灌入蛋液，烙至蛋熟即可。

2019-05-09