蛋白粉面包实验室

#晚餐•2019年5月8日# 昨天撸的肉桂蛋白粉全麦吐司 配方：蛋白粉40克，全麦粉170克，谷朊粉50克，蛋清30克，水135克，新鲜酵母10克，淡奶油15g，盐3克，肉桂粉3克
能出薄膜，手感湿粘，不好整形，直接揉两个圆球放进模具，凉了会变硬

2019-05-08